Patina Chenin Blanc 2023

Uit de koele nachten rond de Kasteelberg komen aroma’s van meloen en perzik naar voren, waardoor frisheid het rijpe fruit draagt. Patina Chenin Blanc plaatst citrus en kweepeer naast exotische toetsen als kumquat en nectarine. Daardoor krijgt het profiel diepte, terwijl een zweem van dille, gember en saffraan extra lagen toevoegt. De geur van bloesem en vanille maakt het geheel verfijnd.

De smaak bouwt op met rond exotisch fruit dat ondersteund wordt door levendige zuren. Bovendien geven schilweking en rijping in beton en hout een zachte textuur met mineraliteit. Daardoor ontstaat een balans waarin kracht en finesse hand in hand gaan. De afdronk is lang en verfrissend, met een echo van citrus en kruidigheid.

Bij curry van kip of gegrilde langoustine sluit hij prachtig aan, omdat zuur verfrist en body de specerijen onderbouwt. Ook bij gerechten met saffraanrijst werkt hij goed, doordat kruidigheid resoneert en fruit het gerecht verlicht. Koel tot 10–12 °C en laat de textuur daarna ronder worden in het glas.