Haksberg Cinera Auxerrois – Sauvignon Gris 2021

De Haksberg Cinera Auxerrois – Sauvignon Gris straalt elegantie uit met zijn goudgele kleur. In de neus ruik je steenfruit, rijpe gele appel, een vleugje citrus en kruidigheid. Daarna proef je een mollige wijn met frisse zuren, waarin perzik en abrikoos de hoofdrol spelen. Daardoor ervaar je zowel rijkdom als verfijning in het glas.

Het Hageland is een uniek terroir met zijn karakteristieke rode ijzerzandsteenbodem. Omdat deze laag warmte vasthoudt en ’s nachts afgeeft, rijpen de druiven optimaal, zelfs in een noordelijk klimaat. Bovendien versterken de glooiende hellingen en de gunstige ligging de kwaliteit en de expressie van de druiven. Zo weerspiegelt de wijn duidelijk zijn herkomst.

Op Haksberg kiest men voor duurzaamheid en handmatige oogst. Daardoor worden alleen gezonde druiven geselecteerd. Na ontristing volgt een korte schilweking die extra aroma’s vrijmaakt. Vervolgens vindt een trage vergisting plaats bij lage temperatuur, waardoor de wijn zijn fruitige en kruidige karakter volledig behoudt. De rijping op inox tot mei zorgt voor zuiverheid en frisheid.

Samengevat is dit een Belgische witte wijn die ideaal is voor wie van balans en levendigheid houdt. Serveer hem op 8–10 °C bij lichte gerechten, frisse salades of schaal- en schelpdieren. Daarmee geniet je van een glas dat de kracht van het Hageland overtuigend laat zien.