San Marzano Il Pumo Sauvignon – Malvasia 2024

De San Marzano Il Pumo Sauvignon – Malvasia combineert 50% Malvasia Bianca met 50% Sauvignon Blanc tot een levendige en frisse wijn. Daarnaast prikkelen bloemige tonen de neus, terwijl hints van citrus en tropisch fruit zorgen voor complexiteit. De frisse aroma’s openen met witte bloemen en zomerse vruchten. Dankzij de minerale zuren is de afdronk zuiver en elegant.

Cantine San Marzano ontstond in 1962 toen negentien wijnboeren zich aansloten. Tegenwoordig werken meer dan twaalfhonderd telers samen en combineren ze moderne installaties met de eeuwenoude tradities van Puglia. Hierdoor weerspiegelt iedere fles de uitzonderlijke terroir tussen de Ionische en Adriatische Zee. Bovendien draagt de rode bodem bij aan een intense en karaktervolle smaak. Het klimaat met hete zomers en koele nachten bevordert optimale rijping.

De wijngaarden liggen op honderd meter hoogte in Salento. Extreme weersomstandigheden zoals droogte en de Sirocco wind dagen de druiven uit. De opbrengst is beperkt tot vierduizend stokken per hectare om kwaliteit te garanderen. Het klimaat met hete zomers en koele nachten bevordert optimale rijping.

Na een koude schilinweking van zes tot acht uur volgen zachte persing en fermentatie bij elf graden Celsius. Door de gecontroleerde fermentatie blijft de fruitexpressie helder aanwezig. Ten slotte rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks en ontstaat een frisse structuur met minerale finesse.

Deze wijn past perfect bij lichte voorgerechten, vissoep en verse kazen. Daarnaast komt hij uitstekend tot zijn recht bij pastagerechten met delicate sauzen. Bijvoorbeeld een linguine met zeevruchten of gegrilde schol accentueren de fruitige en minerale tonen. De wijn nodigt uit tot delen met vrienden door zijn toegankelijke stijl.