Stephane Vedeau J. Boutin Parcelle de Jean Saint-Joseph 2023

De wijngaarden liggen in het noordelijke deel van Crozes-Hermitage, op graniet- en leisteenbodems langs de westelijke oever van de Rhône. Stephane Vedeau J. Boutin Parcelle de Jean Saint-Joseph weerspiegelt dat terroir met een stijl die kracht en verfijning combineert. De invloed van de mistral zorgt voor een langzame rijping, waardoor zuren behouden blijven.

De wijn toont een robijnrode kleur en opent in de neus met rood fruit, zwart fruit en kruidige accenten, aangevuld met aardse tonen. In de smaak volgt een ronde en zachte structuur met rijpe tannines en een opmerkelijke frisheid. Daardoor blijft de wijn zowel geconcentreerd als doordrinkbaar.

Bij gerechten sluit hij uitstekend aan bij lamsrack of wild, omdat de tannine de eiwitten bindt en de frisheid de sappigheid tilt. Ook bij gerechten met paddenstoelen tilt de aardse toets de umami, zodat balans ontstaat. Zo ontwikkelt de wijn zich tot een veelzijdige tafelgenoot.

Hierdoor bewijst hij zich als een Crozes-Hermitage die elegantie en kracht overtuigend verenigt. Serveer op 16–18 °C om frisheid en structuur volledig tot hun recht te laten komen.