Kaesler Old Bastard Shiraz 2020

Complexiteit en intensiteit vormen de kern van deze iconische Shiraz. Kaesler Old Bastard Shiraz laat zien hoe zeer oude wijnstokken uit de Barossa Valley kracht en verfijning verenigen. Het aromaprofiel combineert rijp rood fruit zoals frambozen met bramen en zwarte bessen, aangevuld met lagen van anijs, nootmuskaat, chocolade en koffie.

Daarbij geeft gedeeltelijk nieuw eiken tonen van vanille die extra diepte en rondheid toevoegen. Daardoor ontstaat een wijn die groots en expressief is.

In de mond toont hij een volle body met sappige structuur. Stevige maar zijdezachte tannines geven grip en elegantie tegelijk. Bovendien verlengt de balans tussen fruit, kruiden en hout de afdronk, die uitzonderlijk lang en krachtig blijft. Zo ontstaat een wijn die kracht en complexiteit in perfecte harmonie brengt.

Bij gerechten toont hij zijn veelzijdigheid. De stevige tannines ondersteunen gegrild rood vlees, omdat ze eiwitten binden en structuur geven. Daarnaast tilt de kruidigheid stoofgerechten, doordat specerijen resoneren met de aromatische lagen. Tenslotte versterkt de volle body rijke sauzen, zodat wijn en gerecht elkaar aanvullen. Serveer op 16–18 °C.