La Suffrene Bandol 2021

In het kalkrijke terroir van Cadière d’Azur krijgt Bandol zijn krachtige en kruidige karakter. La Suffrene Bandol combineert Mourvèdre, Grenache, Cinsault en Carignan tot een wijn met intensiteit en lengte. Het bouquet opent met rijpe zwarte bessen, Mediterrane kruiden en een vleug jodium. De smaak is complex en intens, gedragen door rijp fruit, stevige tannines en verfijnde kruidigheid.

De wijngaarden zijn in conversie naar biologisch en worden met minimale interventie beheerd. Door ’s nachts te bemesten en ziektes te bestrijden en de bodem in de winter te laten rusten, houden de wijnmakers de stokken gezond en het ecosysteem in balans. De diversiteit in bodems voegt spanning en nuance toe aan de druiven.

De vinificatie verloopt met natuurlijke gisten in beton en roestvrijstaal. Omdat jus de goutte en jus de presse afzonderlijk rijpen, krijgt de uiteindelijke blend meer gelaagdheid. De wijnen rijpen eerst twaalf maanden in foeders van tien tot vijftien jaar oud, gevolgd door zes maanden in foeders ouder dan dertig jaar.

Voor gastronomische momenten sluit deze Bandol perfect aan bij lamsstoof, gegrild vlees of rijpe kazen, doordat de stevige tannines structuur bieden en de kruidigheid rijke smaken verdiept. Ideaal is een serveertemperatuur van 16–18 °C, waardoor kracht en elegantie volledig tot hun recht komen.