Torpez à Saint-Tropez La Bravade Côtes de Provence Rouge 2019

In het glas schittert direct een diepe zwarte kersenkleur met levendige robijnrode accenten. Torpez à Saint-Tropez La Bravade Côtes de Provence Rouge opent daarna met aroma’s van gestoofde zwarte vruchten, kruidige tonen, ondergroei en een verfijnde hint van kirsch, waardoor de wijn meteen rijk en uitnodigend overkomt. De eerste slok toont een mooie balans tussen soepel fruit en stevige structuur.

De kleiachtige en zandige bodems, gevormd uit oud kristallijn gesteente en gneis, geven de wijn extra diepte en spanning. Daardoor blijft de fruitkern krachtig, terwijl de wijn elegantie en lengte behoudt. Dat proef je terug in de continue, verfijnde afdronk.

De wijnmakers plukken de druiven met de hand en laten een koude maceratie voorafgaan aan de vergisting, zodat kleur en aroma’s extra intensiteit krijgen. Vervolgens sturen zij de extractie nauwkeurig aan met zacht overpompen en dagelijkse proeverijen, waardoor het tannineprofiel perfect in balans blijft. Zo ontstaat een rode Provencewijn met zowel finesse als karakter.

Bij gegrild rood vlees of kruidige mediterrane gerechten sluit hij uitstekend aan, omdat de structuur het gerecht mooi draagt. Ook bij wildgerechten werkt hij bijzonder goed, doordat de kruidige zwarte fruittonen extra diepte geven. Schenk hem op 16–18 °C, zodat fruit, kruiden en de elegante tannines volledig tot hun recht komen.