Torpez à Saint-Tropez La Bravade Côtes de Provence Rosé 2023

Meteen valt de prachtige goudgroene kleur met heldere gele reflecties op in het glas. Torpez à Saint-Tropez La Bravade Côtes de Provence Rosé opent daarna met aroma’s van citrusvruchten, limoen, kweepeer en verfijnde kruiden, waardoor de wijn direct een elegante en mediterrane indruk maakt. In de mond volgt een frisse, knapperige aanzet met sappig fruit en zachte bitters.

De zand-kleigronden op basis van oud kristallijn gesteente en gneis geven de wijn zijn uitgesproken mineraliteit. Daardoor blijft de structuur strak en krijgt de afdronk een verfijnde zilte spanning. Dat sluit perfect aan bij de maritieme stijl van Saint-Tropez.

De wijnmakers koelen de handgeplukte druiven eerst zorgvuldig en persen ze daarna per perceel zacht via zwaartekracht. Door uitsluitend de eerste sappen onder zeer lage druk te selecteren, creëren zij extra finesse en zuiverheid. De langzame vergisting en voortdurende bâtonnage zorgen bovendien voor textuur en lengte.

Bij zeevruchten en oesters werkt hij uitstekend, doordat de zilte mineraliteit het gerecht optilt. Ook bij gegrilde vis, bouillabaisse en harde kazen zoals Comté sluit hij prachtig aan, omdat de zachte bitters en citrusfrisheid voor balans zorgen. Schenk hem op 8–10 °C, zodat fruit, spanning en de elegante Provence-signatuur volledig tot hun recht komen.