Les Volets Chenin Blanc 2024

Ontdek de charme van Les Volets Chenin Blanc uit de Haute Vallée de L’Aude nabij Carcassonne. Op grote hoogte profiteren de druiven van intense zon en frisse nachttemperaturen, waardoor de wijn zowel kracht als elegantie toont. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodem. Het warme klimaat draagt bij aan rijpe, tropische smaken. De wijngaarden liggen op zuidelijke hellingen, wat extra zonneschijn biedt.

Deze Les Volets Chenin Blanc onderscheidt zich door een expressieve neus van gegrilde perzik, abrikoos en een subtiele briochetonen. Daarnaast geeft de zes maanden sur lie rijping een romige textuur met een licht nootachtig accent. Verder zorgt de levendige zuurgraad voor verfrissing en balans. Dankzij de minerale ondertoon blijft de afdronk lang nazinderen. Bij elke slok proef je hints van citrusfruit en gegrilde hazelnoot.

Deze wijn past perfect bij exotische gerechten zoals Thaise papaya salade of een kruidige kip-tajine met kweepeer. Omdat de smaken krachtig én verfijnd zijn, komt de wijn tot zijn recht bij zowel lichte als smaakvolle bereidingen. Bovendien is hij een uitstekende keuze voor aperitieven of bij zeevruchten. Serveer tussen 10 en 12 °C voor het beste resultaat. Geniet van een glas op warme zomeravonden met vrienden.

Druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Daarna vergisten ze op roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om frisse fruitaroma’s te behouden. Tijdens rijping sur lie ontwikkelt zich extra complexiteit. De wijnmaker kiest bewust voor een natuurlijke benadering zonder kunstmatige additieven.