Liboll Extra Dry N.V.

Ontdek de Liboll Extra Dry in een glas dat opvalt door zijn strogele kleur met frisse groene reflecties. Deze wijn combineert elegante tonen van witte perzik met een rijk palet aan bloemige accenten zoals pittige salie. Dankzij het verfijnde fruitprofiel is hij direct toegankelijk en verleidelijk. Bovendien biedt de blend een verrassende frisheid die uw zintuigen prikkelt.

Liboll Extra Dry is ontstaan in Puglia, waar Cantine San Marzano sinds 1962 moderne technologie en eeuwenoude traditie samenbrengt. Daarnaast gedijen de wijngaarden op kalkrijke bodem en profiteren ze van het mediterrane klimaat met veel zon en koele nachten. Daardoor ontwikkelen de druiven optimale zuurgraad en aroma’s. Bovendien zetten honderden wijnstokken groene wortels diep in de aarde voor duurzame teelt.

De vinificatie start met zachte persing van vrijloopsap, waarna de eerste gisting bij lage temperatuur rust. Vervolgens rijpt de wijn volgens de Charmat-methode en krijgt hij een tweede gisting in de autoclaaf. Hierdoor ontstaat de kenmerkende fijne bubbelstructuur. Ook blijft de wijn na de tweede fermentatie nog een maand op gist liggen voor extra complexiteit.

Wat deze wijn uniek maakt, is de perfecte balans tussen frisheid en rondeur. Daardoor past Liboll Extra Dry uitstekend bij visgerechten en als elegant aperitief. Bij gegrilde garnalen opent het karakter van perzik en salie extra krachtig. Bovendien zorgt de levendige zuurgraad voor een verfrissende afdronk die uitnodigt tot een tweede glas. Voor een ultieme beleving serveert u hem licht gekoeld op 8–10 °C.