Mario Del Conte Primitivo 2023

Wat een krachtige ervaring, deze Mario Del Conte Primitivo onthult een diepe, robijnrode kleur in het glas. Daarnaast verrassen de intense aroma’s van rijp rood fruit en frisse zure kersen direct de neus. Bovendien biedt dit karaktervolle karakter een harmonieus en fluweelzacht gehemelte. De wijn toont bovendien een indrukwekkende lengte en complexiteit. Daarom blijft elke slok hangen en nodigt hij uit tot een nieuwe proeverij.

Ten eerste oogst het team de druiven handmatig eind augustus om optimale rijpheid te garanderen. Vervolgens fermenteert de wijn acht tot tien dagen bij gecontroleerde temperaturen tussen 25 en 27 graden Celsius. Daarna ondergaat hij een malolactische gisting, waardoor de structuur zachter wordt. Ten slotte rijpt de wijn drie maanden in roestvrijstalen tanks en nog eens drie maanden op fles.

Deze Mario Del Conte Primitivo past perfect bij gegrild en gestoofd vlees, zoals lamsrack of runderstoof. Daarnaast komt hij prachtig tot zijn recht met een plateau rijpe, volle kazen. Bijvoorbeeld bij een pecorino of oude cheddar ontstaat een heerlijke balans tussen fruitigheid en hartigheid. Kortom, met deze wijn geniet je van de authentieke ziel van Puglia bij elke gelegenheid.

Het unieke terroir van Apulië beïnvloedt Mario Del Conte Primitivo sterk. Daardoor ontwikkelt hij minerale tonen en een subtiele kruidigheid. Bovendien zorgt het warme mediterrane klimaat voor consistente rijpheid en diepte. Hierdoor onderscheidt deze wijn zich van andere Primitivo’s uit de regio.