Metairie Chardonnay 2024

Deze Metairie Chardonnay betovert direct met haar heldere strogetinte en gouden schittering. In de neus ontvouwen zich complexe aroma’s van acacia, linde en witte perzik. Daarnaast schitteren tonen van citrusvruchten en amandel. Bovendien garandeert de handmatige oogst optimale rijpheid. Zo ontstaat een elegante wijn met verfrissende aciditeit en perfecte balans.

De wijngaarden liggen tussen Narbonne en Limoux, waar verschillende terroirs hun stempel drukken. Ze genieten bovendien van een ideale expositie in de heuvels, waardoor de druiven volledige rijping bereiken zonder verlies van frisheid. Daarnaast zorgen klei- en kalkbodems voor extra diepgang en finesse. De opbrengst blijft beperkt tot 60 hl/ha, wat de concentratie verhoogt. Immers selecteert men enkel de beste druiven per perceel.

De vinificatie verloopt met pelliculaire maceratie, gecontroleerde temperatuur en zachte persing. Hierdoor behoudt de wijn zijn karakter en frisheid. Bovendien wordt vroeg gebotteld om aroma’s te accentueren. Verder is de structuur evenwichtig, terwijl de zuurgraad levendig blijft. Tenslotte past deze chardonnay uitstekend bij schelpdieren en lichte visgerechten. Daarom benadrukt de vroege botteling de frisheid en verfijnt hij de rijke aroma’s verder.

Metairie Chardonnay toont bovendien een elegante afdronk met subtiele bloemige nuances. Zo ervaar je een aanhoudende fruitigheid van perzik en abrikoos, terwijl de citrusaccenten voor frisheid zorgen. Daarnaast vormt deze wijn dankzij zijn uitgebalanceerde structuur een feestelijk gezelschap bij borrelhapjes of een zomerse barbecue. Bovendien past hij ook uitstekend bij lichte kazen.