Metairie Les Barriques Chardonnay 2023

De Metairie Les Barriques Chardonnay komt voort uit zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven van oude wijnstokken in Limoux, waardoor hij een onderscheidende persoonlijkheid toont. Dankzij het mediterrane klimaat en de Atlantische wind ontwikkelt hij zowel rijkdom als elegantie in de aroma’s. De wijn biedt een complex palet aan bloemige tonen, citrusvruchten en subtiele pruim, wat resulteert in een boeiende eerste indruk.

Bovendien fermenteren de druiven langdurig in grote Franse eikenhouten vaten gedurende negen maanden, waardoor de Metairie Les Barriques Chardonnay een zachte en romige textuur krijgt. Hierdoor ontstaan ook delicate vanille- en toasttonen die harmonieus samengaan met de frisse citrusnuances. Daarnaast zorgt de korte schilinweking voor een verfijnde structuur en behoud van fruitige frisheid, zodat de afdronk verrassend verkwikkend blijft.

De druiven voor deze Chardonnay groeien op wijngaarden die zuid tot zuidoost georiënteerd zijn en variëren in hoogte en terroir. Zo bieden sommige percelen mediterrane warmte en rijkdom, terwijl hogere locaties intensiteit, elegantie en finesse aan de wijnen leveren. Ten eerste ontstaat daardoor een wijn met veelzijdige smaken. Bij elke slok proef je zowel bloemige als minerale tonen die het karakter van de regio weerspiegelen.

Deze Chardonnay past uitstekend bij gevogelte, wit vlees en gegrilde vis, waarbij de zachte romigheid de gerechten complimenteert en de levendige aciditeit voor balans zorgt. Verder verrijkt hij met succes salades en lichte pasta’s dankzij zijn fruitige frisheid. Bovendien trekt de verfijnde eiken-invloeden een subtiele spanning op, zodat elke maaltijd wordt verheven tot een smaakvolle belevenis.