NO LABEL – Cava brut N.V.

Een feestelijke bubbel hoeft niet ingewikkeld te zijn om meteen te overtuigen. NO LABEL – Cava brut brengt Macabeo, Parellada en Xarel-Lo samen in een frisse, directe stijl. Daardoor krijgt hij spanning, groene appel, peer en een helder citrusaccent.

In het glas toont hij een groenglanzende kleur met een levendige pareling. De geur doet denken aan Granny Smith en citronella, waardoor de eerste indruk strak en opgewekt is.

De mousse is pittig maar fijn, met genoeg zachtheid om de wijn toegankelijk te houden. Daarna volgt een smaak van groene appel, peer en zesty citrus die lang fris blijft.

Bij zalmcarpaccio sluit hij goed aan, omdat de frisse mousse het zachte visvet verlicht. Ook oesters en ceviche passen uitstekend, doordat citrusachtige spanning ziltigheid en zuren versterkt.

Voor feestjes, aperitiefmomenten of een eigen etiket voelt hij speels en praktisch tegelijk. Schenk rond 6–8 °C, zodat de mousse levendig blijft en de droge afdronk mooi strak eindigt.