Oddbird GSM N.V.

Uit het zuiden van Frankrijk komt een alcoholvrije rode wijn met verrassende diepte. Oddbird GSM is samengesteld uit Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan, waardoor lagen van fruit en kruidigheid elkaar versterken. Aroma’s van rood en zwart fruit openen de geurbeleving. Daardoor ontstaat een stijl die krachtig blijft zonder zwaar te worden.

Grenache brengt rijp fruit en rondheid, terwijl Syrah zorgt voor kruidige accenten. Mourvèdre voegt aardse tonen toe en Carignan geeft spanning en frisheid. Deze combinatie werkt gelaagd, omdat elke druif bijdraagt aan complexiteit en balans.

In de mond toont de wijn een zijdezachte structuur met duidelijke maar beheerste tannines. Hij sluit aan bij linzengerechten met kruiden, doordat de aardse smaken worden verdiept. Ook bij paddenstoelen past hij goed, omdat de droge afdronk het umami-karakter ondersteunt.

Aan tafel komt zijn karakter het best naar voren bij een gematigde temperatuur. Schenk hem rond 16–18 °C, zodat het fruit en de kruidigheid samenkomen en de droge, plezierige afdronk volledig tot zijn recht komt.