Château Philippe-Le-Hardi Saint-Aubin ‘En Vesvau’ 2022

De stijl laat zich kenmerken door helder fruit van citrus en perzik, aangevuld met een vleugje bloesem. Château Philippe-Le-Hardi Saint-Aubin ‘En Vesvau’ koppelt die aromatische frisheid aan een subtiele houtinvloed die diepte en structuur geeft. Daardoor ontstaat een evenwichtige wijn die spanning en rondheid combineert.

De smaak ontwikkelt zich in lagen waarin fruit en zuren de boventoon voeren, terwijl de houttoets elegant verweven blijft. Dit zorgt voor een verfijnde structuur die het mondgevoel levendig houdt. De lengte wordt gedragen door frisse zuren die het geheel focus geven.

Bij gerechten werkt hij bijzonder goed met gebakken of geroosterde vis, omdat het zuur de boterigheid snijdt en de houttonen de geroosterde accenten spiegelen. Ook bij gevogelte in lichte sauzen tilt de frisheid de romigheid, zodat de wijn fris en verfijnd blijft. Zo ontstaat een wijn die breed inzetbaar is aan tafel.

Tenslotte onderstreept de balans tussen fruit, zuur en hout de klasse van deze Saint-Aubin. Serveer op 10–12 °C om de verfijnde spanning volledig tot uitdrukking te laten komen.