Domaine PiqueRoque Côtes de Provence Rosé (1.5 L) 2021

In het zuiden van Frankrijk maakt Domaine PiqueRoque een rosé die finesse en drinkplezier combineert. Domaine PiqueRoque Côtes de Provence Rosé belicht het terroir met fris rood zomerfruit, bloesem en een subtiele, lichtroze kleur. De smaak is zacht en rond, met een perfecte balans tussen fruitige rijpheid en elegante zuren.

De druiven groeien op klei- en kalksteenbodems in verschillende wijngaarden rond het domein. Doordat koele nachten en de bries vanaf de Middellandse Zee de rijping vertragen, behouden de druiven hun frisheid. Tegelijk zorgt de zon voor aromatische intensiteit, zodat fruit en zuren elkaar aanvullen.

Tijdens de vinificatie oogsten de wijnmakers ’s nachts om de druiven koel in de kelder te brengen. Ze kneuzen de druiven zacht, gevolgd door een korte schilweking. Omdat vrijloopsap en direct geperste most samen vergisten bij lage temperatuur, blijft het fruit helder en de stijl verfijnd.

Aan tafel combineert hij fraai met salade Niçoise, sushi of zomerse groentegerechten, doordat de frisse zuren de gerechten verhelderen en de fruitigheid een elegant accent toevoegt. Ideaal komt hij tot zijn recht bij 6–8 °C, waardoor spanning en zachtheid harmonieus samenvallen in de afdronk.