Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru ‘Fourchaume’ 2022

De wijngaarden van Fourchaume liggen op de zonrijke hellingen bij La Chapelle Vaupelteigne. Isabelle et Denis Pommier Chablis 1er Cru ‘Fourchaume’ haalt daar zijn rijpheid en elegantie uit. De combinatie van Kimmeridge-bodem en bruine klei geeft de wijn een minerale spanning en verfijning.

In de geur ontdek je bloesem, citrus en een vleug mineraliteit. Daarna volgt een subtiel spel van fruit en frisse tonen dat de neus levendig houdt. De stijl blijft ingetogen maar verfijnd.

In de mond proef je een heldere structuur. Citrusfruit en mineraliteit worden ondersteund door frisse zuren, terwijl een zachte ronding van de lierijping de balans bewaart. Daardoor combineert de wijn spanning met elegantie.

Bovendien wordt 2/3 op roestvrijstaal vergist en de rest op hout. Dit geeft breedte zonder de puurheid te verliezen. Het resultaat is een glas dat zowel complexiteit als precisie biedt.

Samenvattend is dit een Chablis die puurheid en subtiliteit samenbrengt. Zijn mineraliteit en zuren versterken de verfijning van schaal- en schelpdieren, terwijl de rondeur hem ook geschikt maakt voor lichte visgerechten. Serveer op 10–12 °C zodat zijn elegantie volledig tot zijn recht komt.