Prackfol Südtiroler Chardonnay 2022

Prackfol Südtiroler Chardonnay laat je de kracht en verfijning van Alto Adige ontdekken. In het glas verschijnt een goudgele kleur, terwijl de geur zich opent met tonen van honing, gedroogd fruit en bloemen. In de mond proef je een volle, sappige structuur met mooie balans en een aanhoudende, elegante afdronk. Daardoor ervaar je een stijl die intens en tegelijk verfijnd blijft.

Het domein Prackfol ligt in Völser Aicha, een gehucht in de gemeente Völs am Schlern. Op een hoogte van circa 600 meter profiteren de druiven van warme dagen en koele nachten. Deze sterke temperatuurverschillen zorgen voor geconcentreerde aroma’s en levendige zuren. Bovendien versterkt de minerale samenstelling van de bodem de spanning en frisheid, waardoor de wijnen doen denken aan het koele karakter van de Dolomieten.

De druiven worden volledig met de hand geoogst in september en oktober. Tijdens de vinificatie volgt na een korte maceratie een langzame gisting bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op fijne droesem in cement- en stalen vaten. Daardoor ontwikkelt hij een volle structuur, terwijl de zuivere fruitexpressie bewaard blijft. Zo komt de essentie van Chardonnay uit Alto Adige duidelijk naar voren.

Aan tafel toont deze Chardonnay zijn veelzijdigheid. Hij combineert namelijk moeiteloos met romige pasta’s, gerechten van wit vlees en vis in uiteenlopende bereidingen. Serveer de wijn gekoeld op 8–10 °C, zodat de balans tussen kracht, mineraliteit en frisheid volledig tot hun recht komt. Kortom: een Chardonnay die elegantie en intensiteit prachtig samenbrengt.