Rotari Blanc de Blancs Extra Brut 2021

De Rotari Blanc de Blancs Extra Brut komt uit de koele hoogten van Trentino en schittert in het glas. Hij ruikt naar citroen, groene appel en witte bloesem. De mousse is delicaat en aanhoudend. De stijl is droog, strak en heerlijk verkwikkend.

Deze mousserende wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt, met rijping op de lies. Daardoor krijgt hij brioche, amandel en subtiele toast. Bovendien blijft het fruit helder. Hierdoor balanceert hij perfecte frisheid met diepte. De bubbels zijn fijntjes en zeer gelijkmatig.

Op de tong proef je citrus, grapefruit en rijpe peer. Daarnaast vallen toast en een vleugje hazelnoot op. Ook toont hij een krijtachtige mineraliteit. De zuren zijn strak, echter nooit schraal. De textuur voelt romig door de fijne mousse, dus elk slokje danst.

Als aperitief is hij onweerstaanbaar, dus schenk hem koel. Bij oesters, sushi en ceviche komt zijn precisie prachtig uit. Daarnaast werkt hij top bij tempura, geitenkaas of risotto al limone. Bovendien tilt hij salades met citrus op. Ten slotte mag hij bij feestelijke toasts niet ontbreken.

Zoek je finesse én karakter? Dan biedt Rotari vakmanschap uit de bergen. Rotari Blanc de Blancs Extra Brut combineert frisheid met vleugjes brioche, waardoor hij breed inzetbaar blijft. Toch behoudt hij spanning. Hierdoor blijft hij levendig gedurende de hele avond.

Serveer bij 6–8 °C in een tulpglas, want dan schittert de mousse. Bewaar hem gerust enkele jaren voor extra ronding. Daarom is hij zowel voor dagelijks genieten als voor bijzondere momenten ideaal. Kortom, Rotari Blanc de Blancs Extra Brut levert feest in elke bubbel.