Domaine Sainte Léocadie Leukadios rouge 2022

Een klassiekere uit de Minervois! Deze wijn, Domaine Sainte Léocadie Leukadios rouge, toont de kracht van oude ranken. Hij is een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre. De stokken zijn 30 tot 40 jaar oud. Bovendien groeien de druiven op kalkrijke, kiezelhoudende kleigrond. Daarnaast staat deze regio bekend om zijn warme dagen en koele nachten.

De vinificatie verloopt onder strikt gecontroleerde temperaturen en resulteert in een pure extractie. Tijdens het gistproces dompelt de wijnmaker de schillen regelmatig onder. Daarom komt de kleur mooi intens naar voren. Bovendien zorgt deze methode voor een verfijnde textuur. Nadien volgt een subtiele houtrijping op Franse eiken vaten. Hierdoor ontstaat balans tussen rijp fruit en elegant hout.

De Domaine Sainte Léocadie Leukadios rouge onthult in de geur rijke aroma’s van frambozen, rozemarijn en tijm. Daarnaast verrast een vleugje munt dat frisheid toevoegt. De smaak is sappig en vol met tonen van bramen en rijpe kersen.

Terwijl de frisse zuren de stevige tannines begeleiden, blijft de garrigue herkenbaar. Daarom past de wijn uitstekend bij gegrild vlees en kruidige kazen. Bovendien kun je hem jong drinken of nog enkele jaren bewaren. Uiteindelijk biedt deze wijn een harmonieus en lang aanhoudend mondgevoel.

Bovendien definieert het terroir van Minervois de mineraliteit in elke slok. Hoewel de houtrijping subtiel is, draagt hij bij aan een fluweelzacht mondgevoel. Vervolgens proef je nuances van kruiden uit de garrigue en rijpe bessen. Omdat de tannines fijn zijn, sluit de afdronk soepel en fris af.