Cantine due Palme Tenuta San Marco Primitivo 2023

De Cantine due Palme Tenuta San Marco Primitivo komt voort uit Salento, waar warme zon en verkoelende zeewind samen de perfecte groeiomstandigheden bieden. Deze Primitivo heeft een diepe robijnrode kleur en toont in de neus intense aroma’s van rijpe kersen, besfruit en subtiele bloemige accenten. Met zijn zachte textuur en evenwichtige zuurgraad nodigt hij uit tot genieten. Daarom verdient deze wijn een plek op elke feestelijke tafel.

Daarnaast vergist de wijn in horizontale roterende fermentoren bij gecontroleerde temperaturen tussen 23 en 25 °C gedurende tien dagen. Hierdoor blijven de fruitige karakteristieken behouden. Vervolgens rijpt de wijn kort op eikenhouten vaten. Dit resulteert in een harmonieuze stijl met zachte tannines en een lange afdronk.

De Cantine due Palme Tenuta San Marco Primitivo past uitstekend bij oude kazen, gegrild rood vlees en krachtige pastagerechten. Bovendien komt hij tot zijn recht naast Toscaanse charcuterie. Kortom, wie houdt van een verfijnde, fruitgedreven Primitivo met finesse en structuur zal hier volop van genieten.

De kleiachtige bodem met grind zorgt voor een uitstekende waterhuishouding en draagt bij aan de mineraliteit van de wijn. Bovendien profiteren de 4.500 stokken per hectare van de zeewind, waardoor de druiven een optimale rijping bereiken. Het warme klimaat en de koele nachten garanderen een mooie balans tussen fruitigheid en frisheid.

Deze Primitivo toont een uitstekend bewaarpotentieel tot vijf jaar. Daarnaast ontwikkelt hij dan extra complexe nuances van gedroogd fruit, kruiden en cacao, wat elke proeverij verrijkt.