Vieux Château Gaubert Benjamin de Vieux Château Gaubert Blanc 2022

In Graves ontstaat een witte wijn die traditie en verfijning verenigt. Vieux Château Gaubert Benjamin de Vieux Château Gaubert Blanc is een blend van Sémillon en Sauvignon Blanc en opent met aroma’s van rijp geel fruit, boter, vanille, hars en kruiden. De smaak toont zachtheid, concentratie en een lange, complexe afdronk waarin fruit en mineraliteit samenkomen.

De wijngaarden liggen op stenige bodems met diepe lagen gravel en klei. Doordat deze combinatie warmte vasthoudt en tegelijk frisheid bewaart, ontwikkelen de druiven intensiteit en spanning. Sémillon geeft rondeur en kracht, terwijl Sauvignon Blanc levendigheid en aromatische frisheid toevoegt.

De vinificatie legt de nadruk op balans tussen frisheid en houtinvloed. De wijnmakers selecteren de trossen streng, persen de druiven meteen en laten de most vergisten bij lage temperaturen in roestvrijstaal. Omdat de wijn daarna negen maanden rijpt in eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw, ontstaat een wijn met diepte, zachtheid en complexiteit.

Voor gastronomische momenten combineert deze Graves prachtig met romige visgerechten, gevogelte of gerechten met kruidige sauzen, doordat de frisse zuren romigheid doorbreken en houttonen rijke smaken versterken. Ideaal komt hij tot zijn recht bij 10–12 °C, waardoor fruit, hout en elegantie volledig tot uitdrukking komen.