Knipser Chardonnay – Weissburgunder Trocken 2024

De Knipser Chardonnay – Weissburgunder Trocken laat zien hoe twee druivenrassen elkaar versterken. Chardonnay geeft kracht en rijpheid, terwijl Weissburgunder frisheid en zachtheid toevoegt. In de geur ontmoet je rijp fruit en een vleug vers hooi. Daardoor ervaar je een elegante stijl met levendigheid en een uitnodigend mondgevoel.

De herkomst speelt een belangrijke rol. In Laumersheim groeien de stokken op bodems van loss en kalkmergel, die zorgen voor structuur en mineraliteit. Tijdens de oogst selecteert het team de trossen met de hand en in meerdere rondes. Zo belanden uitsluitend perfect rijpe druiven in de kelder en behoudt de wijn zijn precisie en balans.

Bij de vinificatie kiest Knipser voor vergisting in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Hierdoor blijven de fruitige aroma’s en frisse spanning overeind. Tegelijkertijd ontstaat er een pure stijl waarin de druiven volledig tot hun recht komen, zonder dat hout het profiel domineert.

De familie Knipser werkt al sinds 1876 in Laumersheim. Door vooruitstrevende keuzes, zoals het gebruik van barriques en de aandacht voor zowel regionale als internationale variëteiten, bouwden ze een reputatie op van precisie en veelzijdigheid. Hun wijnen tonen vakmanschap én visie.

Kortom, dit is een toegankelijke maar verfijnde witte wijn uit de Pfalz. Hij smaakt heerlijk bij Vitello Tonnato, maar combineert net zo goed met salade van gegrilde groenten of lichte visgerechten. Schenk hem rond 9–11 °C zodat zijn frisheid en elegantie volledig schitteren.