Banyuls Rimage Grande Appellation 2023

De Banyuls Rimage Grande Appellation komt uit de Roussillon en wordt gemaakt van Grenache Noir en Carignan. Deze Vin Doux Naturel staat bekend om zijn diepe kleur en krachtige zoetheid, maar tegelijkertijd biedt hij een verfijnde elegantie. Daardoor is het een wijn die zowel bij zoete als hartige gerechten kan schitteren.

In de geur ontdek je lagen van gekarameliseerd fruit, chocolade en pruimen, waarna geroosterde noten volgen. Verder proef je in de mond een geconcentreerde en rijke structuur, met zijdezachte tannines die de wijn rond en fluwelig maken. Bovendien geeft de lange afdronk een extra dimensie en nodigt uit tot nog een slok.

De wijnmakers in Banyuls voegen tijdens de vergisting alcohol toe volgens de traditionele methode. Daardoor stopt de gisting voortijdig, waardoor restsuiker achterblijft. Zo ontstaat een zoete wijn met die kenmerkende kracht en complexiteit die typisch is voor deze appellatie.

Bij de tafel past hij uitstekend bij chocoladedesserts zoals brownies, Sacher torte of moelleux au chocolat. Daarnaast is hij eveneens een verrukkelijke combinatie met toffee, karamel of koffievariaties. Wil je iets hartigs? Dan is hij een genot bij blauwe kaas of hertenpaté. Serveer deze wijn bij voorkeur tussen 14 en 16 °C.

Kortom, deze Banyuls Rimage Grande Appellation is een weelderige zoete rode wijn met diepte, kracht en finesse. Een feestelijke afsluiter die gegarandeerd indruk maakt.