Caballo Loco Grand Cru Apalta 2023

De geur van bessen, viooltjes en subtiele kruiden geeft deze wijn direct zijn verfijnde charme. Caballo Loco Grand Cru Apalta toont de karakteristieke stijl van de Colchagua-vallei, doordat de diepe, goed drainerende bodems de wortels dwingen verder te reiken en zo concentratie opbouwen. De wijn is vol, soepel en elegant, met een fluweelzachte textuur en lange afdronk.

Het domein Caballo Loco werd in 1994 geboren uit een unieke assemblage van oude reserves. Sindsdien creëert het huis wijnen die kracht, complexiteit en persoonlijkheid verenigen. De wijnmakers werken met precisie en respect voor terroir, zodat elke Grand Cru de essentie van zijn oorsprong weerspiegelt.

De druiven van Apalta rijpen onder ideale omstandigheden, met warme dagen en koele nachten. De wijnmakers fermenteren in roestvrijstalen tanks met regelmatige overpomping, zodat kleur en aroma zich volledig ontwikkelen. Daarna volgt een rijping van 24 maanden op Franse eik, wat zachtheid en kruidige diepte toevoegt.

Bij gerechten van eend, lamsrack of kruidige pasta toont hij zijn evenwicht, omdat frisheid het volle fruit in balans houdt. Geserveerd op 16–18 °C onthult hij zijn zijdezachte structuur en de verfijnde kracht die Apalta zo beroemd maakt.