Caballo Loco Grand Cru Maipo 2022

De geur van cassis, pruimen en munt weerspiegelt het karakter van de Maipo-vallei. Caballo Loco Grand Cru Maipo brengt de kracht van Cabernet Sauvignon en de elegantie van Cabernet Franc in perfecte harmonie, doordat de wijngaarden aan de voet van het Andesgebergte koele nachten en intense zon krijgen. De wijn is rijk, soepel en complex, met frisheid die zijn diepte benadrukt.

Het domein Caballo Loco is een icoon binnen de Chileense wijnwereld. Sinds 1994 streven de wijnmakers ernaar karakter en balans te verenigen in wijnen die het terroir krachtig weerspiegelen. Hun aanpak combineert traditionele vinificatie met moderne precisie, zodat elke cuvée een eigen expressie krijgt.

De druiven van de Hacienda Chada-wijngaard rijpen langzaam onder invloed van de Andes. De wijnmakers gebruiken klassieke fermentatie in open kuipen, met dagelijkse overpomping om kleur en aroma te concentreren. Na een lange schilweking rijpt de wijn 24 maanden op Franse eik, wat zachtheid en kruidige nuance toevoegt.

Bij gerechten van rund, lam of eend toont hij zijn elegantie, omdat de frisse zuren het volle karakter verlichten. Geserveerd rond 16–18 °C onthult hij zijn fluweelzachte textuur en de evenwichtige kracht die Maipo groot maakt.