Boekenhoutskloof Cap Maritime Coastal Chardonnay 2023

Eerst laat het gele fruit zich horen; daarna komt de citruslijn naar voren met spanning en frisheid. Boekenhoutskloof Cap Maritime Coastal Chardonnay zet de toon met sappige citroen en perzik, aangevuld door bloesem en een minerale echo. Daardoor ontstaat een gelaagd profiel dat spanning en zachtheid in balans brengt. De zachte houtinvloed blijft subtiel aanwezig, zodat de focus op fruit en textuur behouden blijft.

De structuur toont zich verfijnd, omdat zuren strak houden en de batonnage een romige laag toevoegt. Bovendien resoneert de mineraliteit met de zilte invloed van de oceaan, waardoor elegantie en lengte samenkomen. Terwijl het middenpalet breed opent, blijft de afdronk verankerd in frisheid en precisie. Daardoor behoudt de wijn zowel energie als rondheid.

Zeebaars met citroen of coquilles met beurre blanc sluiten naadloos aan, omdat zuur vet verfrist en romigheid in de saus spiegelt met de textuur van de wijn. Ook bij kip met citruskruiden ontstaat harmonie doordat fruit de kruidigheid tilt en de zuren spanning bewaren. Ideaal tussen 10–12 °C — dan blijven zuren strak en blijft het fruit helder.