Carl Ehrhard Berg Rottland Riesling Spätlese 2024

Wat een verfijnde introductie is de Carl Ehrhard Berg Rottland Riesling Spätlese, een Spätlese van overrijpe druiven uit de Rottland-wijngaard. Deze wijn combineert intense tropische aroma’s van ananas en mango met een subtiel honingparfum. Bovendien biedt hij een perfecte balans tussen 82 gram restsuiker en levendige zuren.

De goudgele kleur weerspiegelt de hoge viscositeit van deze Spätlese. Daarnaast ontwikkelen zich in de neus tonen van bergamot en gebakken appel. Tijdens de langzame gisting behoudt de wijn zijn natuurlijke frisheid en mineraliteit. Daarom blijft de smaak na decennia nog altijd verbluffend complex.

De harmonieuze zoet-zuurstructuur past uitstekend bij milde kazen en exotische curry’s. Bovendien tilt de verfijnde fruitexpressie gerechten zoals zalmtartaar naar een hoger niveau. Veel liefhebbers bewaren deze Spätlese moeiteloos 30 jaar in de kelder. Ten slotte zorgt de scherpe Riesling-zuurheid voor een verfrissende afdronk.

De wijnmakers vergisten de most langzaam bij lage temperatuur en stoppen het proces met een koeling op 82 g/l restsuiker. Daarnaast draagt de kieskeurige selectie van overrijpe trosjes bij aan de uitzonderlijke complexiteit. Hierdoor ontstaan lagen van rijp tropisch fruit, florale nuances en een duidelijke mineraliteit. Echter verlangt deze Spätlese ook geduld: hij wint verder aan diepte tijdens lange kelderrust.

Deze Spätlese is ideaal bij lichtgekruide visgerechten, zachte kazen en fruitige desserts. Tegelijkertijd doet hij dienst als perfect digestief na een feestelijk diner. Ontdek zelf waarom deze Spätlese zoveel liefhebbers boeit.