Domaine Chevigny-Rousseau Échezeaux Grand Cru 2019

De Domaine Chevigny-Rousseau Échezeaux Grand Cru is een indrukwekkende Pinot Noir uit de Côte de Nuits. In de neus ontdek je complexe aroma’s van specerijen, houttonen en rijp fruit. Bovendien geven subtiele florale accenten de wijn extra finesse.

Tijdens het proeven proef je een krachtige en gelaagde smaak. Donkere kersen en bramen worden ondersteund door tonen van kruidigheid en ceder. Tegelijkertijd zorgen de stevige maar versmolten tannines voor structuur en balans. Daardoor ervaar je een wijn met lengte en diepte.

Verder speelt het terroir een bepalende rol. De bodem bestaat uit kiezels, rood slib en geelachtige mergel. Omdat de wijnstokken gemiddeld meer dan 48 jaar oud zijn, leveren ze druiven van hoge concentratie en intensiteit. Hierdoor ontstaat een wijn met complexiteit en bewaarpotentieel.

Daarnaast wordt de Échezeaux Grand Cru traditioneel gevinifieerd. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een klassieke Bourgondische methode. Vervolgens rijpt de wijn gemiddeld 18 maanden, waarvan 80% in nieuwe Franse eiken vaten. Daardoor krijgt hij een subtiel vleugje vanille en verfijnde houttonen.

Ten slotte is de Domaine Chevigny-Rousseau Échezeaux Grand Cru ideaal bij wildgerechten, lamsvlees of truffelrisotto. Serveer hem op 16–18 °C en ontdek hoe kracht, finesse en terroir samenkomen in een wijn van absolute klasse.