Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée ‘Les Champs De Perdrix’ 2021

De Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée ‘Les Champs de Perdrix’ is een rode wijn die het prestigieuze terroir van Vosne-Romanée weerspiegelt. In de geur ontdek je verfijnde aroma’s van kersen, frambozen en rode bessen. Bovendien voegen florale tonen en een vleugje specerijen extra elegantie toe.

Tijdens het proeven ervaar je een volle maar evenwichtige smaak. Rijp rood fruit combineert met subtiele kruidigheid en een minerale ondertoon. Tegelijkertijd zorgen zachte tannines voor structuur zonder scherpte. Daardoor krijgt de wijn een zijdeachtig mondgevoel en een lange, verfijnde afdronk.

Verder komt de kracht van deze wijn voort uit het bijzondere terroir ‘Les Champs de Perdrix’. De kalk- en kleibodems geven spanning en diepte, terwijl de ligging in de Côte de Nuits zorgt voor finesse en complexiteit. Omdat de familie al generaties lang hier werkt, proef je een duidelijke signatuur.

Daarnaast gebruikt Pascal Chevigny traditionele Bourgondische vinificatie. De druiven worden volledig ontsteeld, gevolgd door een gecontroleerde extractie. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eiken vaten, waardoor aroma’s en textuur zich verfijnen. Net zoals bij alle wijnen van dit domein speelt respect voor traditie een hoofdrol.

Tot slot is de Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée ‘Les Champs de Perdrix’ een ideale partner voor tafelgerechten. Serveer hem op 15–17 °C bij gevogelte, kalfsvlees of gerechten met paddenstoelen. Zo geniet je van een Pinot Noir die elegantie en kracht verenigt.