Domaine De La Janasse Châteauneuf-Du-Pape Chaupin (1.5 L) 2021

De Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin springt eruit door zijn opvallende fraîcheur. In de geur ontdek je intens rood fruit, subtiele kruidigheid en een elegante spanning. In de mond is de wijn vol, met rijpe aroma’s die zich laag na laag ontvouwen. Daardoor ontstaat een bijzondere balans tussen kracht en verfijning.

De oorsprong ligt in de historische Chaupin-wijngaard, waarvan de oudste stokken al in 1912 werden aangeplant. Omdat de bodem bestaat uit kiezel, zand en grote keien, leveren de druiven lage rendementen van slechts 25–30 hl/ha. Deze omstandigheden zorgen voor een geconcentreerde expressie van Grenache met veel diepte en karakter.

Door de lastige ondergrond oogsten de wijnmakers de druiven uitsluitend met de hand. Vervolgens ondergaan ze een schilinweking van 22 dagen voordat de klassieke vinificatie volgt. De rijping gebeurt deels op nieuwe eiken vaten en deels in grote foeders, waardoor zowel structuur als elegantie bewaard blijven.

Samengevat is dit een weergaloze Châteauneuf-du-Pape met internationale allure. Hij komt volledig tot zijn recht bij wildgerechten, stoofschotels en lamsrack. Serveer hem rond 16–18 °C om zijn energie en diepte optimaal te ervaren.