Domaine Des Remizières Cuvée Emilie Hermitage Rouge 2021

Deze wijn toont zich met een diepe robijnrode kleur die direct de intensiteit van Hermitage verraadt. In de neus vind je eerst jeugdige aroma’s van rijp rood fruit, die zich met de jaren ontwikkelen naar specerijen en kruidigheid. In de mond ervaar je een volle aanzet, ronde textuur en een verfijnde balans tussen kracht en elegantie.

Bovendien geven de granieten bodems een minerale spanning die de concentratie van de Syrah extra accentueert. De zuidelijke expositie van de wijngaarden zorgt voor optimale rijping van de druiven en geeft de wijn zijn volle, rijpe karakter. De gemiddeld veertig jaar oude wijnstokken dragen bij aan complexiteit en lengte in de smaak.

Daarnaast volgt de vinificatie een traditionele aanpak met gisting in thermogereguleerde tanks. De wijn rijpt vervolgens vijftien tot achttien maanden in grote eiken vaten, waardoor structuur en subtiele houttonen worden toegevoegd. Hierdoor ontstaat een rijke cuvée die finesse koppelt aan kracht.

Ten slotte komt de veelzijdigheid van deze Hermitage mooi tot zijn recht aan tafel. Hij sluit perfect aan bij gerechten van rood vlees of wild, maar ook bij lang gestoofde gerechten. Oude en harde kazen vormen een ideale partner die zijn krachtige en kruidige karakter benadrukken. Kortom, een wijn die tijdloos vakmanschap weerspiegelt.