Domaine Gibault Sauvignon Blanc (0,375 L) 2024

Meteen springt de expressieve neus naar voren, met aroma’s van knapperige groene appel en een verfijnde toets van buxus. Domaine Gibault Sauvignon Blanc laat vervolgens een frisse, sappige smaaklijn zien waarin fruitconcentratie en levendige zuren harmonieus samenkomen, waardoor de wijn direct energiek en uitnodigend overkomt. De eerste slok toont een helder en smaakvol profiel met veel fraîcheur.

De zandgronden voor de witte druiven geven deze Sauvignon zijn kenmerkende precisie en aromatische lift. Daardoor blijft het fruit strak en zuiver, terwijl de zuidelijke tot zuidwestelijke expositie voor optimale rijping zorgt. Dat proef je terug in de levendige, frisse afdronk.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. Omdat Pascal Gibault kiest voor een lange vinificatie op lage temperatuur, behouden de aroma’s hun maximale frisheid en intensiteit. Zo ontstaat een Loirewijn met veel zuiverheid en herkenbare stijl.

Bij visschotels komt hij bijzonder mooi tot zijn recht, doordat de frisse zuren het zachte visvlees verfijnen. Ook naast schaal- en schelpdieren of warme geitenkaas werkt hij uitstekend, omdat de aromatische spanning het gerecht optilt. Schenk hem op 8–10 °C, zodat fruit, frisheid en Loire-finesse volledig tot hun recht komen.