Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru 2023

In het glas schittert direct een diepe robijnrode kleur met indrukwekkende intensiteit. Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru opent vervolgens met verleidelijke aroma’s van kers, fris rood fruit, geroosterde kruiden en subtiele tonen van zoethout, waardoor de wijn meteen groots en elegant overkomt. De eerste slok toont een volle, intense structuur met een omhullende textuur.

De kleigrond van Clos Vougeot geeft deze Grand Cru zijn kenmerkende kracht en diepgang. Daardoor bouwen de tannines zich rijk en stevig op, terwijl het frisse fruit voor spanning en elegantie zorgt. Dat geeft de wijn een lange, gelaagde afdronk.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, waarbij een deel intact blijft om extra complexiteit te behouden. Omdat de gisting twintig dagen in open houten vaten verloopt en de wijnmakers tijdens de actieve fase tweemaal per dag overpompen, ontstaat maximale extractie van kleur, structuur en aroma. De volledige rijping op eikenhout geeft vervolgens extra kruidigheid en verfijning.

Bij wildgerechten sluit hij uitzonderlijk goed aan, doordat de rijke tannines en het donkere fruit het vlees prachtig dragen. Ook bij geroosterd rundvlees of eendenborst werkt hij uitstekend, omdat de kruidige houttonen extra diepte geven. Schenk hem op 16–18 °C, zodat fruit, structuur en Grand Cru-finesse volledig tot hun recht komen.