Domaine Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont 1er Cru Rouge 2023

Wat meteen opvalt, is de intense robijnrode kleur met donkerpaarse reflecties en een verfijnde, rokerige neus. Domaine Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont 1er Cru Rouge ontvouwt daarna aroma’s van blauwe bosbes, cassis, toast en een subtiele droptoets, waardoor de wijn direct een gelaagde en gedistingeerde indruk maakt. De eerste slok laat vers zwart fruit, verfijnde tannines en een licht kruidige finale zien.

De zeer kleiachtige bodem met hoog ijzergehalte geeft deze Premier Cru zijn kenmerkende diepte en rokerige signatuur. Daardoor blijft het donkere fruit strak omlijnd, terwijl de wijn tegelijk lengte en elegantie behoudt. Dat zorgt voor een verfijnde, lang aanhoudende afdronk.

De oostelijk georiënteerde helling rond Beaune ondersteunt een gelijkmatige rijping van de druiven. Omdat de wijnmakers twintig dagen schilinweking toepassen in open eiken vaten en tweemaal per dag pigeage uitvoeren, bouwen zij extra concentratie en textuur op. De rijping van twintig maanden in nieuwe eiken vaten versterkt vervolgens de complexiteit en subtiele toasttoets.

Bij eendenborst komt hij bijzonder mooi tot zijn recht, doordat de verfijnde tannines het sappige vlees elegant begeleiden. Ook naast kalfsvlees of fijn wild werkt hij uitstekend, omdat het zwarte fruit en de rokerige kruidigheid extra diepte geven. Schenk hem op 15–17 °C, zodat structuur, finesse en Premier Cru-karakter volledig tot hun recht komen.