Domaine Nicolas Millet Les Grands Champs Sancerre Blanc 2023

De Domaine Nicolas Millet Les Grands Champs Sancerre Blanc laat zien hoe spannend Sauvignon Blanc uit de Loire kan zijn. In de geur komen citrus en mineralen naar voren, waardoor de wijn fris en energiek oogt. In de mond is hij strak en elegant, terwijl een lange afdronk zorgt voor verfijning en lengte.

De wijngaarden liggen in Bué, in het zuidelijke deel van de appellatie. De bodem bestaat hier uit kalksteen, die de druiven hun karakteristieke mineraliteit meegeeft. Bovendien werkt het koele Loire-klimaat als tegenwicht voor de rijpheid van het fruit. Daardoor blijven de zuren levendig en krijgt de wijn extra spanning. Zo proef je terroir en klimaat duidelijk terug in het glas.

De familie Millet produceert al sinds de 18e eeuw wijn in Sancerre. Tegenwoordig leidt Nicolas Millet, de negende generatie, het domein. Hij beheert 14,88 hectare Sauvignon Blanc en 4,37 hectare Pinot Noir. Hierdoor combineert hij eeuwenoude traditie met moderne wijnbouw. Bovendien tilt hij met precisie elke cuvée naar een hoog niveau, zonder het erfgoed van zijn voorouders te verliezen.

De vinificatie verloopt zorgvuldig. Eerst worden de druiven langzaam geperst in een pneumatische pers. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden in roestvrijstalen vaten. Daardoor behouden de aroma’s hun frisheid, terwijl de textuur ronder en voller wordt. Zo ontstaat een harmonieuze balans tussen energie en elegantie.

Kortom, de Domaine Nicolas Millet Les Grands Champs Sancerre Blanc is een levendige en precieze wijn. Hij past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of geitenkaas. Serveer hem rond 10–12 °C en ontdek hoe frisheid en finesse samenkomen.