Montellori Dicatum Sangiovese 2018

De Montellori Dicatum Sangiovese laat je kennismaken met de kracht van Toscane. In de geur herken je rood fruit en kersen, waardoor de wijn direct uitnodigend oogt. In de mond proef je dezelfde fruitige tonen, aangevuld met een vleug balsamico. De zachte tannines zorgen voor een evenwichtige en elegante structuur.

De wijngaarden liggen in Cerreto Guidi, een historisch gebied in Toscane. De bodems zijn hier rijk aan klei. Daardoor krijgen de druiven een stevige basis en ontwikkelen ze een natuurlijke zuurgraad. Bovendien dragen de warme dagen en koele nachten bij aan een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse spanning. Zo vertaalt het terroir zich direct naar het glas.

De vinificatie is zorgvuldig en traditioneel. Eerst vergisten de druiven in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen van 25–28 °C. Vervolgens volgt een maceratie van twintig dagen op de schillen. Daarna rijpt de wijn een jaar in eiken vaten en rust nog minstens twee jaar in de kelder. Hierdoor krijgt de Sangiovese diepte, finesse en bewaarpotentieel.

Al met al is de Montellori Dicatum Sangiovese een krachtige maar elegante wijn. Serveer hem rond 16–18 °C bij gegrild rood vlees, stoofgerechten of Toscaanse kazen en ontdek zijn authentieke karakter.