Jean-Jacques Confuron Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Les Chabœufs’ 2023

De Jean-Jacques Confuron Nuits-St-Georges 1er Cru ‘Les Chabœufs’ laat je ervaren hoe krachtig Pinot Noir kan zijn. Omdat de druiven afkomstig zijn van zeer oude stokken, waarvan sommige meer dan 90 jaar oud zijn, proef je een ongekende intensiteit en concentratie. Dit maakt de wijn niet alleen stevig, maar ook elegant in zijn balans.

In de geur herken je aroma’s van zwart fruit, ondersteund door lichte tonen van vanille. Tijdens het proeven ontvouwt zich een gelaagde structuur waarin rijpe bessen, specerijen en subtiele houtinvloeden samenkomen. Hierdoor ontstaat een volle wijn met een lange en verfijnde afdronk.

Daarnaast speelt de vinificatie een belangrijke rol. De wijn rijpt deels op nieuwe eiken vaten, waardoor de vanilletoets mooi verweven raakt met de fruitexpressie. Omdat er niet wordt gefilterd, blijft de wijn bovendien puur en complex. Dit verklaart waarom hij zo’n uitgesproken karakter bezit.

Oftewel, dit is een wijn die schittert naast gerechten als lamsrack, gestoofd rund of wild. Serveer hem rond 16–18 °C zodat zijn kracht en elegantie volledig tot hun recht komen.