Jordan Wines Nine Yards Chardonnay 2023

In de oostelijke wijngaarden van Stellenbosch vindt Chardonnay hier zijn krachtigste expressie. Jordan Wines Nine Yards Chardonnay geldt als het vlaggenschip van het domein en weerspiegelt een huwelijk tussen oude en nieuwe wereld. De geur is complex met noten, boter, frisse citrus en rijp geel fruit. Kruidige accenten en een minerale ondertoon zorgen voor diepte en spanning.

De bodem van verweerd graniet draagt bij aan levendige frisheid en een karakteristieke mineraliteit. Doordat de percelen zorgvuldig geselecteerd zijn, krijgen de druiven optimale rijping en blijven de zuren intact. Zo ontstaat een wijn die kracht combineert met precisie en tegelijk opvallend harmonieus blijft.

Na de oogst verwijderen de wijnmakers de steeltjes en persen de druiven direct. De vergisting verloopt deels met Franse gisten en deels spontaan met wilde gisten, waardoor de wijn zowel controle als complexiteit meekrijgt. Ongeveer 70% gist in nieuwe vaten en 30% in gebruikte Franse eiken vaten van 228 liter. Daarna rijpt de wijn tien maanden op de lies, zodat rondeur, structuur en extra complexiteit zich volledig ontwikkelen.

Aan tafel werkt hij uitstekend met kreeft, romige pasta of geroosterde kip, omdat de frisse zuren vet en room balanceren. Rond 10–12 °C toont hij zijn volledige gelaagdheid, waardoor fruit, hout en mineraliteit samen een lange finale vormen.