Jordan Wines The Prospector Syrah 2022

Stellenbosch onthult hier een Syrah met verfijning en diepte. Jordan Wines The Prospector Syrah draagt een verhaal uit de tijd van de goudkoorts, toen men naast goud ook tin in de bodems vond. Dankzij publieke steun bleven de wijngaarden behouden. Zodat de druivenstokken zich konden wortelen in mineraalrijke gronden die structuur en kracht geven. Het aroma combineert zwarte peper, bramen, rood fruit en een vleug vanille.

De druiven groeien op westelijke hellingen die de Atlantische zeewind vangen. Doordat deze koelte de rijping vertraagt, ontwikkelen de druiven langzaam intensiteit zonder frisheid te verliezen. Het resultaat is een wijn met rijpe tannines en levendige spanning, zodat fruit en kruidigheid mooi in balans blijven.

In de kelder vergisten de druiven op gecontroleerde temperatuur en persen de wijnmakers zacht om elegantie te bewaren. Daarna volgt een malolactische omzetting en een rijping van zestien maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten. Hierdoor ontstaat een gelaagd geheel met kracht, kruidigheid en subtiele houtinvloed.

Aan tafel combineert de wijn prachtig met lamsrack, stoofschotels of gegrilde aubergine, omdat de peperige tonen en rijpe tannines rijke gerechten ondersteunen. Ideaal schenk je hem bij 15–17 °C, waardoor de frisheid levendig blijft en de kruidige structuur volledig tot zijn recht komt.