Plaimont Le Faîte Saint-Mont Rouge (giftbox) 2020

Het eerste wat opvalt is de majestueuze donkerpaarse kleur die kracht en elegantie verraadt. Prominente proefpanels uit de wijn- en gastronomische wereld stellen jaarlijks de iconische wijn Plaimont Le Faîte Saint-Mont Rouge samen. Deze bijzondere selectie onderstreept zijn reputatie als gastronomische topwijn.

Het bouquet is rijk en genuanceerd met aroma’s van rijp donker fruit zoals bramen en zwarte bessen. Specerijen als laurier voegen spanning toe, terwijl noten en een vleugje toast voor extra diepte zorgen. Deze combinatie levert een geur die uitnodigend en complex tegelijk is.

In de smaak ontvouwt zich een weelde aan rijp fruit en subtiele zoethouttonen. Het mondgevoel blijft zacht en harmonieus, gedragen door rijpere tannines die structuur bieden zonder hardheid. Een frisse kern houdt de wijn levendig, zodat hij elegant en lang nablijft. Dankzij deze balans kan hij nu al genieten, maar ook vele jaren ontwikkelen in de fles.

De wijn komt volledig tot zijn recht aan een gedekte tafel met meerdere gangen. Fijn gesneden jamón serrano sluit prachtig aan omdat het zoute en vettige de fruitige frisheid accentueert. Ook eendenborst met champignons of een sappige entrecôte krijgen extra diepte doordat de rijpe tannines en specerijen de gerechten krachtig ondersteunen. Geserveerd rond 16–18 °C geeft de wijn zijn volle gastronomische breedte prijs.