Pedro Parra y Familia I Imaginador Cinsault 2023

Eerst komen aroma’s van rood fruit naar voren, aangevuld met viooltjes en rozen die de wijn een florale verfijning geven. Pedro Parra y Familia I Imaginador Cinsault voegt daar een lichte rokerige mineraliteit aan toe, waardoor de geur complex en levendig wordt. Daardoor ontstaat een wijn die elegantie en spanning combineert.

De druiven groeien in oude wijngaarden met granietbodems in Guarilihue Alto, waar de stokken 45 tot 70 jaar oud zijn. Omdat er sprake is van een field blend met kleine hoeveelheden Muscat, Semillon, Carignan en País, krijgt de wijn extra diepte en karakter. Zo biedt hij meer gelaagdheid dan een klassieke monocépage.

Daarnaast zorgt de vergisting met hele trossen en rijping op groot hout en cement voor frisheid en structuur zonder overheersing. Intussen geven de zuren en sappige cranberry- en kersentonen de wijn energie. Het resultaat is een rode wijn die lichtvoetig, verfijnd en mineraal aanvoelt.

Zo werkt hij uitstekend bij gerechten: bij gegrilde kip sluit de frisse zuurgraad mooi aan doordat zij het vleessap verheldert. 14–16 °C houdt de levendigheid en fruitigheid scherp aanwezig.