Pico Cuadro Wild 2019

Met de Pico Cuadro Wild ontdek je een Tempranillo die de essentie van Ribera del Duero in zich draagt. Deze wijn opent met aroma’s van rijpe kersen, cederhout en kruidige tonen. Dankzij de volle body en stevige, rijpe tannines proef je kracht en elegantie tegelijk.

De wijngaarden liggen tussen 820 en 860 meter hoogte. Door deze ligging krijgen de druiven overdag volop zon, terwijl de nachten koeler blijven. Daardoor behouden ze hun frisheid en spanning, ondanks de rijpheid die het klimaat met zich meebrengt. Het resultaat is een wijn met intensiteit én levendigheid.

De oogst gebeurt volledig met de hand in kleine dozen, zodat de druiven in perfecte staat in de kelder aankomen. Daarna rijpt de wijn 10 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Zo krijgt hij een extra laag complexiteit, met subtiele houttonen die het fruit ondersteunen.

Bij het domein Pico Cuadro draait alles om precisie en respect voor terroir. De naam verwijst naar de Pico Cuadro, een karakteristieke berg die boven de vallei uittorent. Bovendien staat het wijnhuis bekend om zijn kleine, zorgvuldig beheerde percelen.

Tot slot is deze Tempranillo een ideale partner bij gegrild rood vlees, lamsgerechten en stoofpotten. Serveer hem op 16–18 °C zodat zowel fruit, kruidigheid als structuur volledig tot hun recht komen.