Pier Vila Barbaresco Riserva 2007

Helder robijnrood en levendig in het glas, zo start de indruk. Pier Vila Barbaresco Riserva vervolgt met aroma’s van kers, viooltjes en gedroogde bloemen, waardoor er een expressief en gelaagd bouquet ontstaat. Subtiele tonen van zoethout en jeneverbessen voegen complexiteit en diepte toe.

In de smaak combineert rood fruit zich met kruidige nuances en een vleug warmte. De tannines geven grip, terwijl de structuur elegant en precies blijft. Daardoor ontstaat een wijn die spanning en harmonie verenigt.

De lengte van de afdronk wordt ondersteund door een fluweelachtige textuur. De balans tussen kracht en finesse maakt de stijl veelzijdig en onderscheidend. Zo blijft de wijn breed inzetbaar bij stevige gerechten.

Een ossobuco sluit uitstekend aan doordat de tannines de eiwitten binden en de body de saus ondersteunt. Ook bij oude kazen werkt de wijn overtuigend, omdat de rijpe structuur de zoute intensiteit tempert. 16–18 °C werkt hier het best: eerst fris, daarna gelaagder.