San Marzano Edda Bianco 2023

Verfijning en frisheid komen samen in de San Marzano Edda Bianco. Het bouquet opent met bloemen, rijpe perzik en een delicate hint van vanille. Daardoor straalt de wijn elegantie en complexiteit uit, nog vóór je de eerste slok neemt.

De druiven groeien in Taranto, op 100 meter boven zeeniveau. De kleibodem, gemiddeld één meter diep, geeft kracht en structuur aan de wijn. Bovendien zorgen de nabijgelegen zeeën voor verkoelende briesjes die de zuren levendig houden. Zo ontstaat er een witte wijn die spanning en frisheid perfect combineert.

Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door negentien wijnboeren en telt inmiddels meer dan 1200 telers. Dankzij hun samenwerking weet de coöperatie moderne vinificatietechnieken te verenigen met eeuwenoude tradities. Hierdoor proef je in de Edda Bianco zowel innovatie als respect voor terroir.

De vinificatie speelt een belangrijke rol. Na een korte koude schilinweking volgt de alcoholische gisting in Franse eiken vaten. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden sur lie, waardoor hij romigheid en diepte ontwikkelt. Tegelijkertijd blijft het fruit loepzuiver en fris.

Tot slot is de San Marzano Edda Bianco een veelzijdige wijn die prachtig combineert met visgerechten, schaal- en schelpdieren of zachte kazen. Serveer hem rond 10–12 °C, zodat zijn romige textuur en mineralige frisheid volledig tot hun recht komen.