Serge Dagueneau & Filles Pouilly-Fumé Tradition 2023

Een expressieve stijl die direct charme en energie uitstraalt. De Serge Dagueneau & Filles Pouilly-Fumé Tradition opent met levendige geuren van citrus, kruisbes en een hint vuursteen die typisch is voor Pouilly-Fumé. Dankzij de kalkrijke mergelbodems vol fossiele schelpen proef je mineraliteit met diepte, waardoor het fruit extra helder lijkt.

In de smaak komen grapefruit, groene appel en subtiele rokerigheid samen. Bovendien houden de frisse zuren de wijn strak en precies, zodat de afdronk lang en energiek blijft. Het mondgevoel is slank maar intens, gedragen door een levendige spanning.

Door koude schilinweking en gecontroleerde vergisting blijven de aroma’s puur, terwijl rijping sur lie met wekelijkse battonage de textuur voller maakt. Daardoor krijgt de wijn een extra laag complexiteit en voelt hij ronder in de mond.

Daarnaast staat Domaine Serge Dagueneau & Filles bekend om oude stokken die rijkdom en concentratie brengen. Een variant als Pouilly-Fumé Tradition benadrukt het terroir van de Loire op elegante wijze. Hierdoor ontstaat een wijn die de klassieke stijl trouw blijft maar tegelijk modern aanvoelt.

Kortom, deze cuvée van Serge Dagueneau & Filles biedt frisheid, mineraliteit en een vleug rook die kenmerkend is voor de appellatie. Serveer licht gekoeld op 10–12 °C, zodat frisheid en gelaagdheid optimaal naar voren komen. Perfect bij oesters, gegrilde zeebaars of zachte geitenkaas.