Paolo Scavino Rocche dell’Annunziata Barolo Riserva 2015

Complexiteit en diepte zetten de toon zodra de wijn in het glas komt. Paolo Scavino Rocche dell’Annunziata Barolo Riserva uit Piemonte benadrukt hoe Nebbiolo kracht en finesse in balans brengt. De robijnrode kleur met granaatreflecties onderstreept zijn rijpheid.

Daarna ontvouwen zich aroma’s van kers, pruim en rozen, aangevuld met kruiden en een vleugje tabak. Dankzij de zorgvuldige vinificatie met gecontroleerde gisting en rijping op Frans eiken blijft elk detail zuiver. In de mond proef je rijp rood fruit, subtiele specerijen en een lange, minerale ondertoon.

Bovendien geven de stevige maar rijpe tannines structuur en bewaarpotentieel. De opvoeding in zowel barriques als grote foeders voegt extra gelaagdheid toe, met nuances van vanille, cacao en een vleugje rook. Daardoor ontstaat een wijn die breed en toch verfijnd aanvoelt.

Kortom, deze Barolo Riserva is een uitstekende keuze bij rijke gerechten zoals ossobuco, gestoofd wild of lamsrack. Daarnaast sluit hij perfect aan bij truffelrisotto of oude kazen. Dankzij zijn elegantie, diepte en lange afdronk is dit een wijn die memorabele momenten begeleidt.