Knipser Mandelpfad Spätburgunder GG 2020

Een verfijnde geur van kers, framboos en zachte kruiden vormt het eerste karakter. Knipser Mandelpfad Spätburgunder GG verdiept dat palet met vanille, subtiele houtnuances en een ronde maar energieke structuur. De spanning blijft levendig doordat frisse zuren de rijpe aroma’s dragen.

De kalksteenrijke bodem van Mandelpfad, opgebouwd uit kiezels, löss en diepe kalksteenlagen, geeft de wijn zijn herkenbare precisie. Warmte overdag en koele nachten brengen rijp fruit zonder de frisheid te verliezen. De handmatige oogst zorgt bovendien voor een strenge selectie die de zuiverheid bewaart.

In de kelder volgt een duidelijke, ambachtelijke lijn. De gisting van tien dagen op de schil levert kleur en structuur zonder zwaarte. De daaropvolgende 24 maanden rijping in nieuw Frans eiken voegen kruidigheid en lengte toe, terwijl twee jaar flesrust extra harmonie brengt. Zo ontstaat een wijn met een gelaagde maar sierlijke spanning.

De finale is lang, zijdeachtig en gedragen door rijp rood fruit en zachte kruiden. De tannines blijven verfijnd en houden de wijn elegant.

Tot slot sluit deze cuvée fraai aan bij lamsrack of truffelrisotto, omdat de frisse zuren de rijke textuur temperen en het fruit de aardse tonen optilt. Bij 14–16 °C toont deze Spätburgunder zijn volledige diepte en balans.