Aubert et Mathieu Baburu Brut N.V.

De Aubert et Mathieu Baburu Brut komt uit het zonnige Crémant de Limoux in Zuid-Frankrijk. Hier maken de wijnmakers met Chenin Blanc en Chardonnay een mousserende wijn die strak, levendig en elegant is. Jij proeft meteen de frisse stijl die dit gebied zo beroemd maakt.

In de neus ontdek je citroen, limoen en subtiele brioche. Terwijl je een slok neemt, vullen frisse citrusaroma’s zich aan met nootachtige tonen. Daardoor krijgt de wijn een fijne balans tussen strakheid en rondeur. De mousse is verfijnd en persistent, zodat elke slok een levendig mondgevoel geeft.

Daarnaast speelt het terroir van Limoux een belangrijke rol. De hogere ligging en koele nachten zorgen voor frisse zuren, terwijl de zon rijpheid brengt. Bovendien rijpt de wijn achttien maanden op de tweede gisting, waardoor hij die kenmerkende briochetonen en complexiteit ontwikkelt. Dat verklaart zijn Champagne-achtige finesse.

Serveer deze bubbel rond 8–10 °C als stijlvol aperitief. Hij past uitstekend bij oesters of sashimi, maar ook bij elegante hapjes zoals blini’s met zalm of een plateau met zachte geitenkaas. Daarmee breng jij direct een vleugje Franse elegantie in huis.

Ten slotte laat deze Crémant zien dat Limoux een verrassend en verfijnd alternatief voor Champagne biedt, met karakter en finesse.